【兔兔網(wǎng)】在食物缺少的蔬菜時代，這些蔬果曾是更年抵餓的食物，在重視攝生的蔬菜今日，本來常吃這些食物是更年能夠讓你年青十歲的！

1苦瓜

苦瓜以其苦味贏得人們的蔬菜特別喜愛。

　　苦瓜的更年養(yǎng)分保健特點是：首要它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物堿;其次，蔬菜是更年含有的半乳糖醛酸和果膠也較多?？喙现械氖卟丝辔秮碓从谏飰A中的奎寧。這些養(yǎng)分物質(zhì)具有促進胃口、更年利尿、蔬菜活血、更年消炎、蔬菜退熱和提神醒腦等效果。更年現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜苦瓜中的“多肽-P”物質(zhì)是一品種胰島素，有下降血糖的效果。西安醫(yī)科大學(xué)已從苦瓜中提取出口服類胰島素。美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有影響和增強動物體內(nèi)免疫細胞吞食癌細胞的才能，它能同生物堿中的奎寧一同在體內(nèi)發(fā)揮抗癌效果。

　　苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏天食用備感清新舒適，有清心開胃的效果。并且它不會把苦味傳給“他人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。所以苦瓜有“菜中正人”的別稱。如將苦瓜泡制成涼茶在夏天飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。有的區(qū)域?qū)⒖喙锨虚_，用鹽稍腌，削減一些苦味，當(dāng)蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮，做好菜吃?？图矣惺咨礁璩溃骸叭酥v苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜?”這就是說，苦瓜自已是苦的，而給人們帶來的卻是甜——健康和高興。

2、西紅柿

　　據(jù)說幾百年前，西紅柿仍是默默無聞的。后來，秘魯有個姑娘，患了貧血癥，加之失戀的苦楚，她就想吃一種有毒植物來自殺，誰知她吞吃了西紅柿果實今后，臉色泛紅了，再吃，就愈加光潤啦，她不光沒死，反而恢復(fù)健康，變得更美麗了。這是什么原因?本來西紅柿果實含有非常豐厚的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等，其間能夠美容的維生素C的含量相當(dāng)于西瓜的10倍，簡直是一個維生素的庫房。它還含有促進青少年成長發(fā)育的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及按捺細菌成長的西紅柿素。有了這一切，秘魯姑娘不長健康、美麗才怪哩!【兔兔網(wǎng)】

　近幾年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，西紅柿中還含有一種抗癌、抗變老的物質(zhì)——谷胱甘肽。臨床測定，當(dāng)人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度上升時，癌癥的發(fā)病率就顯著下降，所以多吃西紅柿，可避免子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，一起還可推延某些細胞的變老，可下降血壓，避免夜盲癥、牙齦出血等。

　　由于食西紅柿有這么多優(yōu)點，歐美發(fā)達國家?guī)灼矫總€家庭都吃西紅柿，意圖是為了防癌、抗病、美容。

　　食西紅柿?xí)r，要講究吃法。生吃不抗癌、不抗病，由于西紅柿中含有西紅柿素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一同，周圍還有纖維素包裹，很難出來，要加溫到一定的程度才釋放出來。所以西紅柿炒雞蛋、西紅柿蛋湯、西紅柿燒豆腐、西紅柿炒肉、炸西紅柿就是養(yǎng)分豐厚的美味好菜了。

3、南瓜

　　在食物缺少的時代，南瓜曾經(jīng)當(dāng)飯大顯神通，但時至今日的小康社會，為什么南瓜還這么俏呢?原因有三：一是南瓜香甜可口;二是南瓜含有極其豐厚的維生素A，能夠強化黏膜，避免傷風(fēng)，一起避免皮膚粗糙，有美容、健身的效果，還可避免角膜枯燥癥、夜盲癥等;三是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進人體胰島素的正常排泄，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，能增強抗貧血、抗癌的才能，可鏟除體內(nèi)細菌毒性，削減結(jié)腸癌的發(fā)病危險，避免和醫(yī)治動脈粥樣硬化。

4、胡蘿卜

　　又稱黃蘿卜，是一種養(yǎng)分豐厚、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素——這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首要發(fā)現(xiàn)的?，F(xiàn)在知道胡蘿卜每百克含1.35—17.25毫克的胡蘿卜素，遠比其他蔬菜為多，是馬鈴薯的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A，所以胡蘿卜素又名維生素A原?？少F的是，胡蘿卜雖經(jīng)煮蒸日曬，其間的胡蘿卜素丟失很少。

　　常常食用胡蘿卜，對身體有許多優(yōu)點：一是增強免疫力，抗癌防玻如人體內(nèi)缺少維生素A，不只對眼睛、皮膚的影響大，并且抵抗力差，易發(fā)作呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾玻倘若常吃胡蘿卜，滿足人體對維生素A的需求，不只養(yǎng)眼、養(yǎng)粘膜，不容易得夜盲癥和傷風(fēng)，并且能增強人體的抗病才能，加上胡蘿卜含有大量的木質(zhì)素，也有進步肌體抗病才能的效果，能夠削減和避免癌癥的發(fā)作。據(jù)英、美癌癥研究機構(gòu)通過二十多年調(diào)查后判定，常常吃胡蘿卜及其他富含維生素A的人，比起不常吃此類食物的人，得肺癌的機會要削減40%。二是美容、健身。維生素A的另一效果是堅持人體上皮組織的正常機能，使其排泄出糖蛋白，用以堅持肌膚濕潤細嫩，所以常常食用胡蘿卜，可堅持光彩照人的年青形象。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的推陳出新，避免過多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，堅持身形健美。因而，美國人以為胡蘿卜是美容菜，能夠養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)黏膜?，F(xiàn)在歐洲人常吃胡蘿卜糕點，連俄羅斯也吃胡蘿卜餃子了。我國也有吃胡蘿卜飲料、胡蘿卜蘋果美容果汁的，但一般是將胡蘿卜炒、燒、燉、煮作菜食用?！就猛镁W(wǎng)】